Titre : | Formulas and processes for bakers |
Auteurs : | S. Maltz |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Amsterdam [NLD] : Elsevier, 1989 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-1-85166-342-2 |
Format : | 393 p. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | PRODUIT CEREALIER ; PAIN ; BISCUIT ; GATEAU ; BOULANGERIE ; BISCUITERIE ; FABRICATION ; PANIFICATION ; FORMULATION |
Exemplaires
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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