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ouvrage
G. Tewari, - Editeur scientifique ; V. Juneja, - Editeur scientifique | Oxford [GBR] : Blackwell Scientific Publications | 2007
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Centralized packaging of retail meat cuts is growing more popular because of its economies and potential to maintain quality, enhance safety, and extend the shelf life of fresh meat. Requirements for optimizing shelf life of centrally prepared r[...]
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