| Titre : | Mise au point d'une méthodologie de solubilisation selective de proteines coagulees par la chaleur. |
| Auteurs : | K. Mahi ; Universite de Nantes;UFR de Sciences, (FRA) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1987 |
| Format : | 37 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | METHODOLOGIE ; SOLUBILISATION ; PROTEINE ; COAGULATION ; CHALEUR |
| Résumé : | Langue(s) du résumé : FRE |
| Diplôme : | Memoire (DEA), option Physico-chimie des bio-produits |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire |
