| Titre : | Food antioxidants. Technological, toxicological, and health perspectives |
| Auteurs : | D. Madhavi ; S. Deshpande ; D. Salunkhe |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | New York [USA] : Marcel Dekker, 1996 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-8247-9351-7 |
| Format : | 490 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | ALIMENT SANTE POUR HOMME ; OXYDANT ; SANTE ; LIPIDE ; TOXICITE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | d23 bureau INRA-B3-207 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
