Titre : | Food antioxidants. Technological, toxicological, and health perspectives |
Auteurs : | D. Madhavi ; S. Deshpande ; D. Salunkhe |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | New York [USA] : Marcel Dekker, 1996 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-8247-9351-7 |
Format : | 490 p. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | ALIMENT SANTE POUR HOMME ; OXYDANT ; SANTE ; LIPIDE ; TOXICITE |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | d23 bureau INRA-B3-207 | Empruntable | Disponible pour le prêt |