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Titre :
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Encyclopaedia of food science, food technology and nutrition. 8 Vol.
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Auteurs :
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R. Macrae, - Editeur scientifique ;
R. Robinson, - Editeur scientifique ;
M. Sadler, - Editeur scientifique
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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London [GBR] : Academic Press, 1993
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-12-226850-2
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Format :
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5365 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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ENCYCLOPEDIE
;
HOMME
;
ALIMENT
;
NUTRITION
;
INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
;
TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
;
CHAINE ALIMENTAIRE
;
PRODUCTION
;
TRANSFORMATION
;
STOCKAGE
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