Titre :
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Concentration and drying of foods
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Auteurs :
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D. Mac Carthy ;
international food research symposium (Kellog foundation) (2; 1985/09/16-18; Cork, IRL)
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Type de document :
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congrès/colloque
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Editeur :
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Paris [FRA] : Elsevier Academic Press, 1986
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-85334-442-1
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Format :
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303 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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ALIMENT
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ALIMENT DESHYDRATE
;
DESHYDRATATION
;
CONCENTRATION
;
TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE
;
TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
;
ASPECT ECONOMIQUE
;
MARCHE
;
BRUNISSEMENT NON ENZYMATIQUE
;
REACTION DE MAILLARD
;
QUALITE NUTRITIONNELLE
;
QUALITE MICROBIOLOGIQUE
;
INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
;
PRODUIT LAITIER
;
FRUIT
;
LEGUME
;
FRUIT SEC
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