| Titre : | Laits et produits laitiers. Vache Brebis Chevre. 2. Les produits laitiers. Transformation et technologie |
| Auteurs : | F. Luquet |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : Lavoisier Technique et Documentation, 1990 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85206-587-1 |
| Format : | 637 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | LAIT ; EVAPORATION ; FROMAGE ; CASEINE ; CASEINATE ; CREME ; BEURRE ; CREME GLACEE ; LAIT RECONSTITUE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Clermont-Ferrand-Theix | MASS-QuaPA | Ouvrages | TPAVTX-3289/2 (Levieux) | Consultable sur place | Exclu du prêt |
