thèse/mémoire

Détermination de la relation entre la diffusivité de l'eau et la teneur en eau dans les matériaux déformables à partir d'images RMN-Elaboration de la méthode avec des gels de gélatine et transposition à la viande

M. Ruiz Cabrera ; Université Clermont-Ferrand 2;Sciences de la Vie et de la Santé, Clermont-Ferrand (FRA) ; INRA Institut National de la Recherche Agronomique; Centre de Recherches de Clermont-Ferrand/Theix. Station de Recherches sur la Viande. Unité Génie des Procédés, St Ge | 1999

Langue(s) du résumé : FRE;ENG

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