| Titre : | Genie industriel alimentaire. Aspects fondamentaux |
| Auteurs : | M. Loncin |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris : Masson, 1976 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-225-45364-9 |
| Format : | 286 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | GENIE ALIMENTAIRE ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; TRANSFERT DE MATIERE ; TRANSFERT DE CHALEUR ; EQUATION DE TRANSFERT ; COEFFICIENT DE TRANSFERT ; EQUILIBRE DE PHASE ; THERMODYNAMIQUE ; POTENTIEL CHIMIQUE ; ACTIVITE DE L'EAU ; FERMENTATION ; PASTEURISATION ; STERILISATION ; DESINFECTION ; NETTOYAGE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Clermont-Ferrand-Theix | ERIST Clermont-Ferrand | Ouvrages | DOCTX -2516 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
