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Titre :
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Contribution à l'étude des propriétés rheologiques de quelques poudres alimentaires : influence des conditions hygrométriques
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Auteurs :
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C. Loisel ;
Universite de Nantes;UFR de Sciences, (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1988
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Format :
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250 p.
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Langues :
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= Français
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Mots-clés :
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COMPRESSIBILITE
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POUDRE ALIMENTAIRE
;
RHEOLOGIE
;
PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE
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PROPRIETE MECANIQUE
;
HYGROMETRIE
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Résumé :
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Langue(s) du résumé : FRE
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d'Universite), option Sciences et Techniques des Productions Animales et Vegetales
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