| Titre : | Interactions among protein, electrolytes and water determined by nuclear magnetic |
| Auteurs : | T. Lioutas ; University of Illinois, Urbana Champaign (USA) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Editeur : | Ann Arbor [USA] : UMI University Microfilms International, 1984 |
| Format : | 310 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | EAU ; PROTEINE ; ELECTROLYTE ; INTERACTION ; METHODE D'ETUDE ; SPECTROMETRIE RMN ; EQUILIBRE THERMODYNAMIQUE |
| Diplôme : | Thèse (Dr. Philosophy in Food Science) |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire |
