Titre :
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Biotechnology challenges for the flavor and food industry
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Auteurs :
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R. Lindsay, - Editeur scientifique ;
B. Willis, - Editeur scientifique ;
International Symposium (1988/10/02; Williamsburg Lodge, VA, USA)
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Type de document :
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congrès/colloque
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Editeur :
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Amsterdam [NLD] : Elsevier, 1989
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-1-85166-405-4
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Format :
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170 p.
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Note générale :
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Bibliographie, Tables, graph.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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INDUSTRIE ALIMENTAIRE
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FLAVEUR
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BIOTECHNOLOGIE
;
FERMENTATION
;
ENZYMOLOGIE
;
GENIE ENZYMATIQUE
;
GENIE MICROBIOLOGIQUE
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GENIE GENETIQUE
;
GENIE ALIMENTAIRE
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