Titre :
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Lipid peroxidation in poultry meat and its subcellular membranes as influenced by dietary oils and antioxidant supplementation
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Auteurs :
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C. Lin ;
Michigan State University, East Lansing (USA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Editeur :
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Ann Arbor [USA] : UMI University Microfilms International, 1988
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Format :
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221 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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PEROXYDATION
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PRISE ALIMENTAIRE
;
ANTIOXYDANT
;
LIPIDE
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OXYDATION
;
VIANDE
;
VOLAILLE
;
HUILE
;
ALIMENT POUR ANIMAUX
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Diplôme :
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Thèse (Ph. D.), option Department of Food Science and Human Nutrition
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