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W. Oleszek ; C. Lee ; A. Jaworski ; K. Price | 1988Les composés phénoliques des pommes ont été étudiés attentivement à cause de leur rôle dans la coloration et le goût des jus de pomme. Certains d'entre eux sont étudiés ici car leur présence dans les pelures de pomme peut avoir une influence sur[...]
