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Titre :
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Les apports du blé et des aliments cerealiers dans l'equilibre alimentaire
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Auteurs :
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D. Lemonnier ;
J. Adrian ;
Fondation RONAC. Fondation pour la recherche sur le role nutritionnel des aliments céréaliers, Paris (FRA) ;
M. Cerf ;
J. Leport ;
D. Lairon ;
M. Martigne ;
M. Rabache
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Paris [FRA] : Fondation RONAC, Fondation pour la recherche sur le role nutritionnel des aliments céréaliers, 1987
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Format :
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191 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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BLE
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TRITICUM AESTIVUM
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CEREALE
;
PLANTE CEREALIERE
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COMPOSITION CHIMIQUE
;
AMIDON
;
DIGESTION
;
DIGESTIBILITE
;
FIBRE ALIMENTAIRE
;
QUALITE NUTRITIONNELLE
;
EFFET PHYSIOLOGIQUE
;
METABOLISME PROTEIQUE
;
METABOLISME GLUCIDIQUE
;
METABOLISME LIPIDIQUE
;
NUTRITION HUMAINE
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