| Titre : | Contribution à l'étude des propriétés tensio-actives des proteines |
| Auteurs : | F. Lemarie ; Université de Paris 7, Paris (FRA) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1990 |
| Format : | n.p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | PROTEINE ; SERUM ALBUMINE BOVINE ; LEGUMINE ; LACTOGLOBULINE ; ADSORPTION ; CINETIQUE ; EMULSION ; DESORPTION ; INTERFACE ; CONFORMATION |
| Diplôme : | Thèse (Docteur) |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire |
