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Titre :
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Altérations de la langoustine réfrigérée. Utilisation de conservateurs chimiques
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Auteurs :
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G. Le Bouhellec ;
Ecole Vétérinaire de Lyon, Lyon (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Editeur :
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Lyon [FRA] : ENVL Ecole Nationale Veterinaire de Lyon, 1984
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Format :
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157 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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BACTERIE
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ALIMENT REFRIGERE
;
NOIRCISSEMENT ENZYMATIQUE
;
LANGOUSTINE
;
AGENT DE CONSERVATION
;
INFORMATION SUR LE MARCHE
;
MARCHE DES PRODUITS DE BASE
;
DETERIORATION
;
ACIDE BORIQUE
;
SULFITE
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Diplôme :
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Thèse (Fin d'études), option Vétérinaire
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