article/chapitre/communication

Behavior of different foods in the standard shear compression cell of the shear press and the effect of sample weight on peak area and maximum force

A. Szczesniak ; P. Humbaugh ; H. Block | 1970

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article/chapitre/communication

Observations on strawberry texture . A three-pronged approach

A. Szczesniak ; B. Smith | 1969

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article/chapitre/communication

Rheological problems in the food industry

A. Szczesniak | 1977

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ouvrage

Texture measurements of foods. Psychophysical fundamentals, sensory, mechanical and chemical procedures and their interrelationships

A. Kramer, Editeur scientifique ; A. Szczesniak, Editeur scientifique | Dordrecht [NLD] : Reidel Publishing Company | 1973

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ouvrage

Texture measurements of foods. : Psychophysical fundamentals, sensory, mechanical and chemical procedures and their interrelationships

A. Kramer, Auteur ; A. Szczesniak, Auteur | Dordrecht : D. Reidel Publishing Company | 1973

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