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ouvrage
J. Price, Editeur scientifique ; B. Schweigert, Editeur scientifique | Trumbull : FOOD AND NUTRITION PRESS | 1987
article/chapitre/communication
G. Veeramuthu ; J. Price ; C. Davis ; AL Et | 1998The USDA Food Safety and Inspection Service has proposed to amend cooking regulations to require that any thermal process used for poultry products be sufficient to cause a 7 D reduction in salmonellae. Several enzymes have been suggested as pot[...]
