| Titre : | Developments in meat science. Volume 4 |
| Auteurs : | R. Lawrie |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | London [GBR] : Applied Science Publishers, 1988 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-1-85166-198-5 |
| Format : | vol. 4 362 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | VIANDE ; MUSCLE ; SOUS PRODUIT ; MICROBIOLOGIE ; TEXTURE |
| Source : | Developments series (GBR) |
Exemplaires (2)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Clermont-Ferrand-Theix | MASS-QuaPA | Ouvrages | TVIVTX-2751/4-2ex.(Monin) | Consultable sur place | Exclu du prêt |
| Clermont-Ferrand-Theix | MASS-QuaPA | Ouvrages | TVIVTX-2751/4.(Daudin) | Consultable sur place | Exclu du prêt |
