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Titre :
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Guide d'evaluation sensorielle de la texture des fromages a pate dure ou semi-dure
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Auteurs :
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P. Lavanchy ;
F. Berodier ;
M. Zannoni ;
Y. Nôel ;
C. Adamo ;
J. Squella ;
L. Herrero
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Paris [FRA] : INRA Editions, 1994
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7380-0572-4
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Format :
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40 p.
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Note générale :
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traduit du français Guide d'evaluation sensorielle de la texture des fromages a pate dure ou semi-dure, 1994
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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ANALYSE ORGANOLEPTIQUE
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FROMAGE A PATE FERME
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FROMAGE A PATE DEMI DURE
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TEXTURE
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Résumé :
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Langue(s) du résumé : ENG;GER;SPA;ITA
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