Titre : | Pratique et technique en charcuterie. Salaison, conserve, plats cuisines, hors-d'oeuvre |
Auteurs : | H. Laszlo |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Paris [FRA] : L'ami du charcutier, 1971 |
Format : | 593 p. |
Langues: | = Français |
Mots-clés: | CHARCUTERIE ; ALIMENT ; ALIMENTATION HUMAINE ; PRODUIT CARNE DE TRANSFORMATION ; REGLEMENTATION ; NORMALISATION ; PRODUIT FRAIS ; CONSERVE ; SALAISON ; PLAT CUISINE ; FABRICATION ; PREPARATION ; CONSERVATION ; RECETTE ; CUISINE ; PROTECTION DES DENREES |
Exemplaires
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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