ouvrage

Les limites de sécurité dans les consommations alimentaires des vitamines et des minéraux

Conseil Supérieur d'Hygiène Publique de France;Section de l'Alimentation et de la Nutrition, Paris (FRA) | Paris [FRA] : Lavoisier | 1996

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ouvrage

Les mycotoxines dans l'alimentation. Evaluation et gestion du risque

A. Pfohl-Leszkowicz, Editeur scientifique ; Conseil Supérieur d'Hygiène Publique de France;Section de l'Alimentation et de la Nutrition, Paris (FRA) | Paris [FRA] : Lavoisier | 1999

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ouvrage

Plomb, cadmium et mercure dans l'alimentation : evaluation et gestion du risque

Conseil Supérieur d'Hygiène Publique de France;Section de l'Alimentation et de la Nutrition, Paris (FRA) | Paris [FRA] : Lavoisier | 1996

Cet ouvrage de référence dresse le bilan des connaissances actuelles sur la contamination des aliments par le plomb, le cadmium et le mercure et tente de préciser les risques qui en découlent pour la santé de l'homme.

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