| Titre : | Sensory quality in foods and beverages : definition, measurement and control |
| Auteurs : | A. Williams ; R. Atkin |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Chichester [GBR] : Ellis Horwood Limited, 1983 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-85312-480-1 |
| Format : | 488p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | BOISSON ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ALIMENT ; METHODE ; FLAVEUR ; ANALYSE SENSORIELLE |
| Source : | Ellis Horwood series in food science and technology (GBR) |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | W010 bibliotheque INRA-B3-166 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
