Titre : | The freezing preservation of foods. Volume 1 : principles of réfrigeration, equipment for food freezing, refrigerating and transporting frozen foods |
Auteurs : | D. Tressler ; W. Van Arsdel ; M. Copley |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Westport [USA] : Avi Publishing Company, 1968 |
Format : | 325p. |
Note générale : | 4. ed. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | CONSERVATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ALIMENT ; CONGELATION ; FROID ; METHODE ; TECHNOLOGIE ; TRANSPORT |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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PACA | Avignon-conservation | Ouvrages | TPVAV -TC6-5 | Empruntable | Disponible pour le prêt |