| Titre : | The freezing preservation of foods. Volume 1 : principles of réfrigeration, equipment for food freezing, refrigerating and transporting frozen foods |
| Auteurs : | D. Tressler ; W. Van Arsdel ; M. Copley |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Westport [USA] : Avi Publishing Company, 1968 |
| Format : | 325p. |
| Note générale : | 4. ed. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | CONSERVATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ALIMENT ; CONGELATION ; FROID ; METHODE ; TECHNOLOGIE ; TRANSPORT |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| PACA | Avignon-conservation | Ouvrages | TPVAV -TC6-5 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
