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Titre :
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Effets des traitements thermiques sur la fraction protéique extraite du maïs
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Auteurs :
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A. Kone ;
Université de Bordeaux 1, Bordeaux (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1979
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Format :
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117 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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COMPOSITE Y
;
COMPOSE JAUNE DE BOUAKE
;
MAIS
;
ZEA MAYS
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TRAITEMENT THERMIQUE
;
PROTEINE
;
PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE
;
DIGESTIBILITE
;
GRAIN
;
COMPOSITION BIOCHIMIQUE
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Résumé :
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Langue(s) du résumé : FRE
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d'Universite), option Nutrition et Metabolisme
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