| Titre : | Biochemistry of fruit ripening |
| Auteurs : | G. Seymour ; J. Taylor ; G. Tucker |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | London [GBR] : Chapman & Hall, 1993 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-412-40830-4 |
| Format : | 454 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | COMPOSE PHENOLIQUE ; ANTHOCYANE ; PAROI CELLULAIRE ; ENZYME ; FRUIT ; BIOCHIMIE ; MATURATION ; PHYSIOLOGIE ; BIOLOGIE ; TEXTURE ; AROME ; COULEUR ; METABOLISME |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| PACA | SQPOV Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale | Ouvrages | TPVAV -GE4-45 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
