| Titre : | Le fumage du poisson : de la théorie à la pratique |
| Auteurs : | C. Knockaert |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Brest [FRA] : IFREMER, 1986 |
| Format : | 174 p. |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | POISSON ; TRANSFORMATION ; FUMAGE ; SALAGE ; FILETAGE ; SECHAGE ; STOCKAGE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bordeaux-Aquitaine | UAR Aquapôle | Ouvrages | M 1186 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
