| Titre : | Role of phospholipids on the oxidation of fish lipid model systems |
| Auteurs : | M. King ; North Carolina State University, (USA) |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Ann Arbor [USA] : UMI University Microfilms International, 1991 |
| Format : | 134 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | POISSON ; OXYDATION ; LIPIDE ; FLAVEUR ; PHOSPHOLIPIDE ; COMPOSE VOLATIL ; COMPOSE DE LA FLAVEUR |
| Résumé : | Langue(s) du résumé : ENG |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire |
