Titre : | Role of phospholipids on the oxidation of fish lipid model systems |
Auteurs : | M. King ; North Carolina State University, (USA) |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Ann Arbor [USA] : UMI University Microfilms International, 1991 |
Format : | 134 p. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | POISSON ; OXYDATION ; LIPIDE ; FLAVEUR ; PHOSPHOLIPIDE ; COMPOSE VOLATIL ; COMPOSE DE LA FLAVEUR |
Résumé : | Langue(s) du résumé : ENG |
Exemplaires
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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aucun exemplaire |