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congrès/colloque
A. Ouali, Editeur scientifique ; D. Demeyer, Editeur scientifique ; ECCEAMST European Consortium for Continuing Education in Advanced Meat Science and Technology;Utrecht (NLD) ; F. Smulders, Editeur scientifique ; INRA Institut National de la Recherche Agronomique, Paris (FRA) ; OECD Organisation for Economic Co-operation and Development, Paris (FRA) ; Workshop (1993/05/24-28; Clermont-Ferrand, FRA) | Utrecht [NLD] : ECCEAMST | 1995
article/chapitre/communication
F. Smulders ; G. Greer | 1998A considerable literature reports the antibacterial efficacy of dilute solutions of organic acids (lactic, acetic). With carcasses an overall reduction in surface contaminants of 1.5 log cycles can be expected. Carcass decontamination may not im[...]
