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Progress in flavour research

D. Land, Auteur ; H. Nursten, Auteur | London [GBR] : Applied Science Publishers | 1979

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The Maillard reaction in foods and medicine

J. O'brien, Editeur scientifique ; H. Nursten, Editeur scientifique ; M. Crabbe, Editeur scientifique ; J. Ames, Editeur scientifique | Cambridge [GBR] : Royal Society of Chemistry | 1998

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