Titre : | Evolution post mortem et qualité de la chair de truite (Salmo trutta) élevée en mer |
Auteurs : | P. Judic ; IUT Institut Universitaire de Technologie de Quimper, (FRA) |
Type de document : | thèse/mémoire |
Année de publication : | 1998 |
Format : | 50 p. |
Langues: | = Français |
Mots-clés: | CHAIR ; POST MORTEM ; ANALYSE BIOCHIMIQUE ; SALMO TRUTTA ; TRUITE COMMUNE ; QUALITE ; EVOLUTION ; ANALYSE QUALITATIVE ; TEXTURE |
Diplôme : | Rapport de stage, option Génie biologique, option Industries Agro-alimentaires |
Exemplaires
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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aucun exemplaire |