| Titre : | La qualité microbiologique des aliments. Maitrise et critères |
| Auteurs : | J. Jouve |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : Poly Technica, 1993 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84054-010-6 |
| Format : | 395 p. |
| Note générale : | 2. ed. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | PRODUIT D'ORIGINE VEGETALE ; PRODUIT CARNE ; VIANDE ; PRODUIT LAITIER ; POISSON ; PRODUIT DE LA PECHE ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE ; VOLAILLE ; ALIMENT |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | ERIST Jouy-en-Josas | Ouvrages | DOCJJ -3698-L | Empruntable | Disponible pour le prêt |
