| Titre : | La qualité microbiologique des aliments. Maitrise et critères |
| Auteurs : | J. Jouve ; CNERNA-CNRS. Commission "Evaluation de la Qualite Microbiologique des Aliments", Paris (FRA) |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : Poly Technica, 1996 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84054-040-3 |
| Format : | 561 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | ALIMENT ; PRODUIT D'ORIGINE VEGETALE ; VIANDE ; PRODUIT CARNE ; OEUF ; PRODUIT LAITIER ; POISSON ; PATISSERIE ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE |
Exemplaires (2)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Clermont-Ferrand-Theix | MASS-QuaPA | Ouvrages | TPAVTX-4187-2EX.(LEBERT) | Consultable sur place | Exclu du prêt |
| Jouy-en-Josas Antony | ERIST Jouy-en-Josas | Ouvrages | DOCJJ -3734-L | Empruntable | Disponible pour le prêt |
