Titre :
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Modeling microbial responses in food
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Auteurs :
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R. Mc Kellar, - Editeur scientifique ;
X. Lu, - Editeur scientifique
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Boca Raton (Floride), USA : CRC Press, 2004
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Collection :
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CRC Series in Contemporary Food Science, Boca Raton (USA) Modeling microbial responses in food
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-8493-1237-3
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Format :
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343 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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ALIMENTATION
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MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE
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SECURITE ALIMENTAIRE
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ALIMENT
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NUTRITION
;
BACTERIE
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Source :
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CRC Series in Contemporary Food Science;Boca Raton (USA);Modeling microbial responses in food
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