| Titre : | Anthocyanins in fruits, vegetables and grains |
| Auteurs : | G. Mazza ; E. Miniati |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Boca Raton (Floride), USA : CRC Press, 1993 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-8493-0172-8 |
| Format : | 362 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | STABILISANT ; ANTHOCYANE ; FRUIT ; LEGUME ; CEREALE ; VIN ; ANALYSE ; STRUCTURE ; BIOCHIMIE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| PACA | SQPOV Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale | Ouvrages | TPVAV -GE4-44 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
