|
Titre :
|
Anthocyanins as food colors
|
|
Auteurs :
|
P. Markakis, - Editeur scientifique
|
|
Type de document :
|
ouvrage
|
|
Editeur :
|
New York [USA] : Marcel Dekker, 1982
|
|
Collection :
|
Food science and technology, ISSN 0891-8961
|
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
978-0-12-472550-8
|
|
Format :
|
263 p.
|
|
Langues:
|
= Anglais
|
|
Index. décimale :
|
664.06 = Technologie des aliments - Additifs
|
|
Mots-clés:
|
PROANTHOCYANIDINE
;
RAISIN
;
ANTHOCYANE
;
BIOSYNTHESE
;
FLAVONOIDE
;
ANALYSE
;
STABILITE
;
VIN
;
ALIMENT
;
PLANTE CULTIVEE
;
COLORANT ALIMENTAIRE
;
ADDITIF ALIMENTAIRE
|
|
Source :
|
Food Science and Technology (USA)
|
