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Bonne maîtrise de l'élevage des vins rouges - 1ère partie : Evolution de l'état d'oxydo-réduction au cours de l'élevage des vins en barriques et en cuves

J. Mourgues, Auteur ; D Thibert, Auteur ; M. Moutounet, Auteur ; Myrian Rouanet, Auteur ; M. Marty, Auteur | 1993

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Mise au point d'une méthode de récupération de l'acide L malique au cours de la fabrication de sucre de raisin

J. Mourgues, Auteur ; L. Robert, Auteur ; Hafida Hanine, Auteur ; M Mikolajczak, Auteur ; Jean-Louis Escudier, Auteur | 1995

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