Titre : | Filage d'un mélange concentrat protéique-alginate : approche dynamique des phénomènes |
Auteurs : | C. Jadas-Hecart ; Ecole Nationale Superieure d'Agronomie et des Industries Agro-Alimentaires; Vandoeuvre (FRA) |
Type de document : | thèse/mémoire |
Année de publication : | 1987 |
Format : | 46 p. |
Langues: | = Français |
Mots-clés: | FEVEROLE ; VICIA FABA MINOR ; FILAGE ; ALGINATE ; CONCENTRAT PROTEIQUE ; TEXTURE ; COLLODION ; FIBRE |
Diplôme : | Memoire (Fin d'etudes) |
Exemplaires
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|
aucun exemplaire |