| Titre : | Texture measurements of foods. Psychophysical fundamentals, sensory, mechanical and chemical procedures and their interrelationships |
| Auteurs : | A. Kramer, Editeur scientifique ; A. Szczesniak, Editeur scientifique |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Dordrecht [NLD] : Reidel Publishing Company, 1973 |
| Format : | 175p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | TEXTURE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; MESURE ; METHODE |
Exemplaires (2)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | ERIST Jouy-en-Josas | Ouvrages | DOCJJ -2524-L8 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
| PACA | SQPOV Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale | Ouvrages | TPVAV -TC2-4 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
