| Titre : | Handbook of fruits and fruit processing |
| Auteurs : | Yiu Hin Hui, Editeur scientifique ; J. Barta, Editeur scientifique ; M. Cano, Editeur scientifique ; T. Gusek, Editeur scientifique ; J. Sidhu, Editeur scientifique ; N. Sinha, Editeur scientifique |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Oxford [GBR] : Blackwell Scientific Publications, 2006 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0-8138-1981-5 |
| Format : | 697 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | RAISIN ; CASSIS ; PRUNE ; FRAMBOISE ; FRAISE ; TRAITEMENT DES FRUITS ; TRAITEMENT POST RECOLTE ; FERMENT ; VIGNE ; VITIS VINIFERA ; MICROBIOLOGIE ; FRUIT ; CONDITIONNEMENT ; TENEUR EN EAU ; VINAIGRE ; POMME ; GESTION DES DECHETS ; POIRE ; ABRICOT ; CERISE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| PACA | SQPOV Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale | Ouvrages | TPVAV -TC3-42 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
