| Titre : | Food antioxidants |
| Auteurs : | B. Hudson |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : Elsevier Academic Press, 1990 |
| Collection : | Elsevier applied food science series (GBR) |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-1-85166-440-5 |
| Format : | 317 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | ANTIOXYDANT ; MODE D'ACTION ; IN VITRO ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; PRODUIT ALIMENTAIRE |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire |
