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Titre :
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Assurance de qualité des produits de la mer
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Auteurs :
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Hans Henrik Huss
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Editeur :
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Roma [ITA] : FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations, 1996
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-92-5-202395-1
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Format :
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no. 334;186 p.
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Langues :
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= Français
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Mots-clés :
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COQUILLAGE
;
PRODUIT DE LA MER
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BACTERIE PATHOGENE
;
ASSURANCE QUALITE
;
CEPHALOPODE
;
POISSON
;
CRUSTACE
;
VIRUS
;
TOXINE
;
AMINE
;
CONTROLE DE QUALITE
;
HYGIENE
;
TRANSFORMATION
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Source :
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Document technique FAO sur les pêches (ITA)
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