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Titre :
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Clostridium botulinum. Ecology and control in foods
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Auteurs :
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A. Hauschild, - Editeur scientifique ;
K. Dodds, - Editeur scientifique
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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New York [USA] : Marcel Dekker, 1992
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Collection :
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Food science and technology, ISSN 0891-8961
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-8247-8748-6
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Format :
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no. 54, 412 p.
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Langues:
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= Anglais
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Index. décimale :
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664.07 = Technologie des aliments - Tests, analyses, contrôles de la qualité
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Mots-clés:
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CLOSTRIDIUM BOTULINUM
;
NEUROTOXINE
;
LUTTE
;
POISSON
;
LEGUME
;
MICROBIOLOGIE
;
PRODUIT LAITIER
;
CONTAMINATION
;
BOTULISME
;
PREVENTION
;
MODELISATION
;
VIANDE
;
FRUIT
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Source :
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Food Science and Technology (USA)
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