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Titre :
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Developments in food proteins 3
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Auteurs :
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B. Hudson
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Amsterdam [NLD] : Elsevier, 1984
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-85334-271-7
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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PROTEINE
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PROTEINE ALIMENTAIRE
;
VIANDE
;
MUSCLE
;
HEMOGLOBINE
;
QUALITE
;
SANG
;
FROMAGE
;
FABRICATION
;
FROMAGERIE
;
PROTEOLYSE
;
TOURNESOL
;
PROTEINE BACTERIENNE
;
PROTEINE VEGETALE
;
PROPRIETE FONCTIONNELLE
;
VALEUR NUTRITIVE
;
CHROMATOGRAPHIE
;
METHODE D'ANALYSE
;
TOXICITE
;
ANTINUTRITI
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Source :
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Developments Series (GBR)
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