| Titre : | Developments in food proteins - 4 |
| Auteurs : | B. Hudson |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Amsterdam [NLD] : Elsevier, 1986 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-85334-412-4 |
| Format : | 346 p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | PRODUIT ALIMENTAIRE ; PROTEINE ; PROPRIETE FONCTIONNELLE ; POUVOIR MOUSSANT ; POUVOIR EMULSIFIANT ; QUALITE TECHNOLOGIQUE |
| Source : | Developments in food proteins (GBR) |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
