Titre : | Specificites de dégradation des phospholipides au cours de l'oxydation en système modèle |
Auteurs : | B. Hubert ; Universite de Bordeaux 1;ISTAB (FRA) |
Type de document : | thèse/mémoire |
Année de publication : | 1995 |
Format : | 29 p. |
Note générale : | ref. |
Langues: | = Français |
Mots-clés: | SYSTEME MODELE ; PORC ; SUS SCROFA ; PHOSPHOLIPIDE ; DEGRADATION ; OXYDATION ; LIPIDE ; LIPOSOME |
Résumé : | Langue(s) du résumé : FRE |
Diplôme : | Memoire (DEA), option Sciences des Aliments-Assurance Qualite |
Exemplaires
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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aucun exemplaire |