| Titre : | Specificites de dégradation des phospholipides au cours de l'oxydation en système modèle |
| Auteurs : | B. Hubert ; Universite de Bordeaux 1;ISTAB (FRA) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1995 |
| Format : | 29 p. |
| Note générale : | ref. |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | SYSTEME MODELE ; PORC ; SUS SCROFA ; PHOSPHOLIPIDE ; DEGRADATION ; OXYDATION ; LIPIDE ; LIPOSOME |
| Résumé : | Langue(s) du résumé : FRE |
| Diplôme : | Memoire (DEA), option Sciences des Aliments-Assurance Qualite |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
