Titre : | Meat, meat products and semi products : thermophysical and rhéological properties of foods |
Auteurs : | M. Houska, - Editeur scientifique |
Type de document : | congrès/colloque |
Editeur : | Prague [CZE] : Institut of agricultural and food information, 1997 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-80-85120-48-6 |
Format : | no. 389;284 p. |
Note générale : | ref. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | VIANDE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; PROPRIETE THERMIQUE ; PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE ; VIANDE HACHEE |
Source : | Technical Publication (CZE) |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | ERIST Jouy-en-Josas | Congrès/Colloques | DOCJJ -3757-L | Empruntable | Disponible pour le prêt |