| Titre : | Introduction to thermal processing of foods. Volume 1 |
| Auteurs : | S. Goldblith ; M. Joslyn ; J. Nickerson |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Westport [USA] : Avi Publishing Company, 1961 |
| Format : | 1128p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | PRODUIT ALIMENTAIRE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; CHALEUR ; CONSERVATION ; MICROORGANISME ; PRODUIT EN CONSERVE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE |
Exemplaires (2)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | ERIST Jouy-en-Josas | Ouvrages | DOCJJ -418-L8 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
| PACA | Avignon-conservation | Ouvrages | TPVAV -TD3-2 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
