| Titre : | Food enzymology. Volume 2 |
| Auteurs : | P. Fox, Editeur scientifique |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Amsterdam [NLD] : Elsevier, 1991 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-1-85166-616-4 |
| Format : | vol. 2, 378 p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | OLIGOSACCHARIDE ; POLYSACCHARIDE ; MIEL ; THE ; CAFE ; ENZYMOLOGIE ; ENZYME ; BIERE ; BRASSAGE ; CEREALE ; PROTEINE ; AROME ; ALIMENT |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
